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一.新竹簡餐
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1.選米:買米時要選晶瑩剔透的新米。
2.洗米:輕輕地快速沖洗2至3次,不要用力搓洗。
3.加水:以電子鍋煮飯時,米和水的比率為1:1.2,也就是1杯米加1.2杯水。
4.浸水:夏天約浸半小時,冬天約1個小時。
5.煮飯:初時強火煮沸,再轉用小火,保持沸騰至熟。如用電鍋,就放手讓電鍋煮吧。
6.燜飯:熄火後需燜十分鐘,且中途不能打開鍋蓋。 
7.鬆飯:食用前,將飯翻鬆,讓多餘的水份蒸發掉,米飯會更香Q可口 
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每人每天多吃一口飯,每人每年白米消費量提高1公斤之效益

 

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米的營養成份

  

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台灣稻米簡介

    

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http://kids.coa.gov.tw/ricestory/index.php


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台灣米做多國籍米食料理

 

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端午節又叫「端五節」、「重五節」、「端陽節」、「重午節」、「蒲節」、「天中節」,近來又成為「詩人節」;台灣民間則俗稱「五月節」或「肉粽節」。

 

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素  鹼水粽子   

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